Омуль

omulbig

Омуль — полупроходная промысловая рыба, которая принадлежит к семейству Лососевых. Ее удлиненное тело густо покрывает плотная серебристая чешуя. У этой довольно крупной рыбы (вес около 3 килограммов при длине примерно полметра во взрослом состоянии) рот небольшого размера и челюсти равной длины.
 
Арктический омуль преимущественно водится вблизи берегов Северного Ледовитого океана. В рационе питания этой рыбы, присутствуют мелкие придонные ракообразные, мальки рыб наряду с зоологическим планктоном. Нерестует рыба омуль в реках Аляски, России и Канады.
 
Рыба омуль представляет собой источник удивительно нежного и вкусного мяса. Причем, несмотря на низкую калорийность омуля, мясо у этой рыбы настолько жирное, что в процессе его приготовления абсолютно не требуется добавления масла. Аналогично другим видам рыбы, омуля можно коптить, жарить, варить, запекать, а также солить.
 
Тем не менее, существуют некоторые совершенно эксклюзивные кушанья, для приготовления которых, как кажется, любая другая рыбы вовсе не подходит. Одно из таких блюд — знаменитый Сагудай. Его готовят следующим образом: тщательно отделяется мясо рыбы омуль от косточек и кожи, нарезается небольшими пластиночками, а затем филе заливается предварительно приготовленной смесью из сока лимона, масла растительного, перца и соли.
 
Наслаждаются данным блюдом незамедлительно по окончанию процесса приготовления, при этом по традиции выпивая рюмочку водки — это способствует защите от вероятного заражения гельминтами. Еще одним удивительно вкусным блюдом, которое уважают как жители Сибири, так и заморские гости — это слабосоленая рыба омуль.
 
Удивляет то, что несмотря достаточно высокий процент содержания в этой рыбе полиненасыщенных жирных кислот, калорийность омуля составляет всего 88 ккал на 100 граммов. Именно поэтому блюда на его основе советуют регулярно употреблять при наличии различных заболеваний сердечнососудистой системы. Помимо этого, мясо омуля абсолютно безвредно и безопасно даже при тяжелой степени ожирения.
 
Рыбу омуль по праву относят к быстро усваиваемым продуктам питания – она усваивается на 95 процентов уже через час после его употребления. Между тем, мясо животных, как минимум, переваривается около 5-6 часов. Благодаря такому свойству мясо рыбы омуль обязательно нужно включать в меню людей с патологиями органов пищеварительной системы.
 
Калорийность: 88 кКал.
 
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
 

  • Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
  • Жиры: 2 г. (~18 кКал)
  • Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

 
Энергетическое соотношение (белков|жиров|углеводов): 80%|20%|0%
 
Витамины: Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)2.905 мг.
 
Минеральные вещества:
 

  • Никель (Ni) 6 мкг.
  • Молибден (Mo) 4 мкг.
  • Фтор (F) 430 мкг.
  • Хром (Cr) 55 мкг.
  • Цинк (Zn) 0.7 мг.
  • Сера (S) 175 мг.
  • Хлор (Cl) 165 мг.

 

Рыба Омуль: как купить, цена в Москве

Цену на Омуль вы можете узнать в нашем прайс-листе.
 
Купить Омуль в Москве вы можете позвонив по телефону +7(495)799-66-16